江戸時代によく使われた調味料を試してる

話の種になるかと思って、江戸時代によく使われた調味料を試してる

詳しくは下を確認してください
江戸時代以前の調味料が再注目!! 「煎り酒」「水塩」が激ウマらしい | 和食lab

今、水塩を試してるんですが個人的には良い感じ。
普通に塩使ったときより、しょっぱさの刺激が持続してる気がします。
持続する分、塩味が堪能できるので「しょっぱさが足りん!」と思って醤油ドバドバかけるとかはならんかった。

まいうーであります。

昆布入りだと美味しさアップなのでオペきち的には昆布入りがおすすめ。おすすめはシンプルに握り飯であります。

次は煎り酒を試そう。